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De la mano de Kiko Lázaro en la planta 21 en el hotel Madeira.  Kiko, natural de Ayora (Valencia) pero con antecedentes de La Mancha (Almansa). Joven promesa de cocineros alicantinos formado en la escuela de hostelería de Cheste (Valencia). Demuestra un gran entendido en los platos de fusión, logrando hacer combinaciones muy exitosas.  Un restaurante en el que a parte de sus platos está ubicado de una forma muy notaria en la planta 21 del hotel Madeira. Gracias a sus amplios ventanales que recorren todo su perímetro, todas las mesas del espacio gozan de visibilidad al mar así como de gran parte de Benidorm. Coca de caballa adobada con requeson y frambuesa. Todo el frescor del mar en un bocado con un toque suave que lo hace irresistible. Toro de atún rojo sobre yema en salazón tempurizada . Buena materia que al probar este plato reconoces. Muy rico. Pargo curado animado con salmorreta, polvo de ñora y galleta almendra. Repetimos bocado con un agradabl...

Un concursante de Top Chef , gran promesa que al terminar el concurso decidió abrir este restaurante en su localidad y centro de Elche y asi deleitarnos de sus invenciones. Nada más entrar nos gustó el ambiente el cual era ambientado al estilo callejero moderno sin olvidarnos de su cristalera que dejaba muy visible a sus chef mientras realizaban los platos. No nos dejó ninguna duda sobre su higiene. Sobresaliente. Empezemos con los siguientes entrantes. Croquetas-Nigiri de gamba roja con alga Nori . Las cuales estaban bien realizadas pero su bechamel absorbia todo el sabor por lo que sus ingredientes principales pasaban desapercibidos. Croquetas de jamón Ibérico totalmente acertada. Bien distribuido y de gran sabor. Ensalada mestizaje compuesta de pollo crunchy, bacon, aguacate, mango, picatostes y mostaza con sabor a maracuya con helado de parmesano. Su helado fue probado por separado y su sabor una tremenda delicia. Una vez todo mezclado aunque sabroso el...