El xato (La Nucia)

Cerca de la Iglesia de La Nucia se encuentra el restaurante el Xato. Lleva ya más de cien  años innovando para convertirse en un punto de la gastronomía importante  en su pueblo de origen. Hace poco consiguió que lo añadirán en la guía Michelín. Bajo su chef Cristina Isabel Figueira (en el año 2019 consigue una merecida estrella Michelín) que innova bastante en sus platos con una presentación y elaboración bastante notable y su gerente y sumiller Francisco José Cano el cual te dará una presentación de cada copa de vino sobresaliente. 
En este caso elegimos su menú centenario. El cual constaba de los siguientes platos.







En esta ocasión nos tomemos unos minutos para saborear cada plato con su respectivo maridaje haciendo poco caso a sus composiciones. Añadir que su gerente Francisco, nos introdujo plenamente. Tal vez se confundieron con el orden de sus platos que aún siendo bien presentados y de un gran sabor. Algunos eliminaban parte de sabor a su siguiente plato. Volveremos nos encantó y se nota cuando el personal disfruta con lo que hace.
Ubicación: Av. l'Església, 7, 03530 La Nucia, Alicante, España

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